炸西葫蘆的家常做法

西葫蘆是常見且營養豐富的蔬菜，富含蛋白質、維生素及多種有益成分，有助調節代謝、提升免疫力。炸西葫蘆外酥裡嫩，是另一道美味吃法。以下是詳細做法與營養資訊。

用料

西葫蘆 1個

輔料

雞蛋 1個、面粉 少許

調料

五香粉、鹽、胡椒粉、芝麻鹽、生抽、蒜 5克、姜 5克、白糖 3克、醋、辣椒油、植物油 各適量

炸西葫蘆步驟

1. 西葫蘆洗淨，切薄片，用鹽搖勻鹹味。
2. 面粉加入五香粉與鹽混合均勻；西葫蘆片裹一層粉後，再沾上雞蛋液。
3. 熱鍋加油，油溫適中時放入西葫蘆片，兩面炸至金黃酥脆。
4. 食用時可依喜好撒芝麻鹽、胡椒粉，或搭配調味汁（蒜末、姜末、生抽、醋、白糖、辣椒油調拌）。

營養功效

西葫蘆水分充足，能潤澤肌膚、助代謝，有助減肥、抗癌；其含干擾素誘生劑，可促進免疫力發揮抗病毒與抗腫瘤作用；同時具清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結之效，適用於輔助改善水肿、嘔吐、瘡毒及腎炎、肝硬化腹水等症狀。

以上就是炸西葫蘆的家常做法，外酥內嫩、口感佳且營養多元，適合日常家庭烹調。