海參的保存方法

海參分為新鮮與乾兩類：前者可冷藏或鹽乾後保存；後者則適合於乾燥通風處、冷藏或冰庫中儲存，以維持質量與口感。食用前再解凍，並避免營養流失。

海參捕獲後，清理內髒與泥沙，經鹽水燒煮、曬干或烘焙後，再浸入蓬葉液轉黑，最終曬乾即成。它是宴席佳餚與滋補珍品，藥用價值高，屬世界八大珍品之一。

乾海參保存步驟：

1. 置於乾燥通風處，因乾燥肉體與表面鹽分可隔絕空氣，防止變質。
2. 短期保存建議冷藏，長期則建議冰庫；食用前解凍，確保安全。

新鮮海參保鮮步驟：

1. 剪開參嘴，清洗內髒。
2. 沸水中短暫汆烫後冷卻，避免過度烹煮。
3. 重複汆烫直至全部完成，保留營養汤汁。
4. 平放於冷凍盤、加入原湯，冷凍保存；隨吃隨取。

妥善保存可減少營養流失，讓海參的品質與口感更備受肯定。