吃太油膩的危險：乳糜血與心腦血管健康

吃太油膩的危險：乳糜血與心腦血管健康

吃太油膩的危險：乳糜血與心腦血管健康

有位71歲的馬大爺因坐骨神經痛就醫，檢查發現患有高血壓與糖尿病，進行血脂檢查時，抽出血液竟漂浮層「油泡泡」，分離後上層呈混濁白色狀，宛如「牛奶」。

「白色血」所謂乳糜血

所謂乳糜血，即為「泛著浮油的血」或「脂肪顆粒過多的血」。當血液中出現大量脂肪顆粒，會使血漿呈乳白色或混濁狀。儘管脂質是體內重要的能量來源，但這種「富得流油」的血液會導致高脂血症，使血流變慢，引發血管動脈粥樣硬化，進而容易誘發胰臟炎、冠心病、腦梗塞等心腦血管疾病；更嚴重者，脂肪粒在血管壁積累，進一步加速動脈硬化，極可能危及生命。

飲食是主要誘因

馬大爺退休前經常出差，飲習偏好肥肉、豬蹄等高油膩食物，並每日攝入瓜子、花生及大量核桃，且久坐缺乏運動。飲食直接影響血脂水平：雖然膽固醇受飲影響較小，但甘油三酯會因大餐或豪飲而急劑上升。當血液中的脂肪粒過多，便會形成所謂的「牛奶血」。

控制體重與飲習預防乳糜血

肥胖易導致心臟病，若肥胖合併高脂血症，動脈粥樣硬化風險更高。日常生活中應減少高油膩、動物內臟及海膽固醇食物，並搭配適量運動。只要控制飲食與保持活動，乳糜血在體內即可有效避免。