冷水泡茶的好處與正確喝法

炎炎夏日，不妨嘗試冷水泡茶！這種飲茶方式能保留更多營養，好處多多。

冷水泡茶好在何處？

茶葉中含有重要的降成分——茶多糖，具有抗輻射、增強免疫力、降低膽固醇與降血糖等功效。與其他熱敏性營養成分不同，茶多糖非常怕熱：用熱水沖泡會嚴重破壞其結構，而冷水泡茶則能有效保留這類有益物質。

科學實驗的證據
研究曾將茶葉分別以冷水、溫水與沸水抽提，並用高血糖老鼠進行測試。結果顯示，只有冷水浸出的茶液能顯著降低血糖，降幅達40%。

適合哪些人喝？

對於糖尿病患者或具有家族遺傳史的朋友，冷水泡茶是特別不錯的選擇。此外，冷泡方式能降低咖啡鹼的溶出量，適合對咖啡因敏感、容易失眠的人群。雖然熱水泡茶能釋出更多茶多酚與茶氨酸，但冷泡也能達到65%以上的保留率。

冷熱交替，功效加倍
建議先以冷開水浸泡提取茶多糖，再轇熱水沖泡，讞茶多酚與其他營養一並釋出。外出時可提前用礦泉水冷泡，待茶味充分釋出後即為方便又健康的飲茶選擇。