3月時令蔬菜8款新鮮推薦

3月時令蔬菜有哪些？8款春季新鮮蔬菜推薦，營養豐富又應季

3月時令蔬菜推薦

一、生菜

生菜是中西方都適用的蔬菜，春天食用最佳。當時令蔬菜的生菜口感嫩滑，屬於莴苣類含有莴苣素，有鎮定、降火功效；生菜含水量高，營養豐富，具體特點為低脂、高維生素。

二、荠菜

初春時採摘的嫩苗作為野菜食用，氣味清香。時令蔬菜荠菜屬於藥食同源，膳食纖維豐富，有利腸道健康、健胃消食、明目降壓；春季食用有“陽春三月天，荠菜賽靈丹”之說，常見吃法有包餃子、做春卷或清炒。

三、西洋菜

西洋菜繁殖力強，維生素和微量元素含量豐富。時令蔬菜西洋菜味甘微苦、性寒，入肺與膀胱，有清燥潤肺、化痰止咳、利尿功效；一般用於煲湯，增添鮮美口感。

四、豌豆

春季是豌豆上市時節，顏色翠绿、圓潤鮮美。時令蔬菜豌豆性平味甘，有益脾胃、生津止渴、利小便功效；春季食用有助養顏，因脾與皮膚關係密切，脾功能好可促進血液循環，讓肌膚更健康。

五、芹菜

時令蔬菜芹菜可清熱、平肝、健胃、利水、降血脂、降血壓；適合春季舒肝散熱，預防春困，讓人精神清爽。

六、西紅柿

西紅柿富含天然抗氧化劑，包含維生素C與番茄紅素。維生素C可預防感冒、治療壞血病；生吃可補充維生素C，但未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。

七、韭菜

春天的韭菜肥美鮮香，為“春香”。時令蔬菜韭菜性溫，有溫中行氣、健胃提神、益腎壯陽、暖腰膝作用；與豬肉或豬腰搭配炒食，是優質的營養膳食。

八、春筍

春天是嘗鮮春筍的最佳時節，筍體肥厚嫩滑、營養豐富，被稱為“菜王&rdquo；。時令蔬菜春筍味甘性寒，有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹功效；可炒、炖、煮、煨，做法多樣風味各異。