蛋黃吃多了會增加心髒病危險

蛋黃吃多了會增加心髒病危險

加拿大西安大略大學研究人員對平均年齡61.5歲的1231名男女進行研究，發現40歲以後頸動脈斑塊會隨年齡增長而擴大。超過每周3個雞蛋黃的參試者，其頸動脈斑塊明顯比每周最多2個的人更嚴重；吸煙與過量攝取蛋黃會加速這一過程。

研究負責人神經病學教授大衛­斯賓斯博士指出，高膽固醇會提升心血管疾病風險。雞蛋黃膽固醇含量高，過量攝入會導致頸動脈斑塊堆積，血流量減少，心血管危險上升。蛋黃攝入越多，風險越大。進一步分析顯示，過量蛋黃的危險約相當於吸煙的2/3。

該研究提示我們有必要重新評估膳食膽固醇與心髒病的關聯。

心髒病的高發人群

• 年齡大於45歲的男性，或大於55歲的女性
• 吸煙、酗酒者
• 有心血管疾病家族史者
• 肥胖、糖尿病、高血壓、高膽固醇血症等內分泌疾病患者
• 缺乏運動或工作壓力大、長期緊張者