五谷杂粮有哪些：健康饮食的营养宝库

玉米

玉米富含亚油酸、多种维生素、纤维素和多种矿物质，特别是镁、硒含量丰富，具有综合保健作用。近年来发现玉米含有长寿因子——谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，具有抗老防衰、延缓衰老的作用。

玉米可直接食用，也可与其他杂粮加工成玉米糕、玉米饼、玉米馒头、玉米碴粥等。

燕麦

燕麦富含亚油酸，每50克燕麦中的亚油酸含量相当于10粒"脉通"。燕麦具有抑制胆固醇升高的作用。研究证实，每天食用60克燕麦可使胆固醇平均降低3%。燕麦中的多种酶具有较强活力，有助于延缓细胞衰老。

黄豆

黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪，以及卵磷脂、胆碱和多种维生素。蛋白质含量远超瘦肉、鸡蛋和牛奶。

黄豆味甘平，具有"逐水胀，除胃中热痹"等功效，是食疗佳品。

研究表明：皂草苷延缓衰老；卵磷脂清除血管胆固醇；抑胰酶对糖尿病有益；磷含量丰富有益神经衰弱；铁质补血效果显著。

绿豆

绿豆富含维生素A、B、C，具有降燥热、降压作用，对疲劳、水肿、小便不畅有良好功效。

绿豆浑身是宝：绿豆粉治疮伤，绿豆皮明目，绿豆芽解酒。夏季常喝绿豆汤有益肾炎、糖尿病、高血压等。

脾胃虚寒者、低血压及女性经期不宜多食。

黑豆

黑豆被誉为"豆中之王"，具有补脾肾、益阴活血、明目利湿、清热解毒的功效。长期食用可防止皮肤黑斑，使皮肤细嫩有光泽。

红薯

红薯含多种维生素和不饱和脂肪酸，可预防胆固醇形成，预防心血管疾病。纤维素防便秘、减少肠癌风险，碱性食物中和酸性物质，减少皮下脂肪，预防肥胖。

南瓜

南瓜富含糖类、淀粉，维生素含量突出（胡萝卜素、维生素B1、B2、C），含铁磷等微量元素及8种必需氨基酸。

现代医学表明，南瓜有助于防治高血压、糖尿病，增强免疫力，美容养颜。