雜糧營養高！注意這五類人少吃，以免營養無法吸收

健康飲食不能長期只吃精糧，要適當搭配雜糧。雜糧營養豐富，但不同種類功效不同，並非人人適宜。你吃對了嗎？

不同雜糧，功效各異

小米：安眠健胃
小米富含色氨酸，易被身體吸收，能促使大腦分泌助眠血清素，是很好的安眠健胃食品。

高粱：養肝護肝
中醫認為高粱能健脾益胃，動物實驗也證明其具護肝作用。脾胃虛弱或小兒消化不良者，可將高粱面焙黃後熬粥，但量要控制（成人半兩為宜），小孩子則需更少。

薏米：清毒素、健骨骼
薏米膳食纖維豐富，有助促進腸道蠕動、預防便秘並協助排毒素。經常食用可增強骨骼發育，減少肌肉痙攣，緩解骨骼衰老。

芡實：防止衰老
芡實含多種維生素和碳物質，能為體內提供必要能量。傳統製成的「八仙糕」有明顯延長壽命的效果。

燕麥：降血脂
燕麥中的β-葡聚糖有助降低低密度脂蛋白膽固醇，血糖指數低，並具預防便秘與腸癌的功效。

小麥：健脾、養心
小麥可煮粥食用，對失眠者有益。其麥麸富含纖維，對高脂血症、糖尿病、心血管疾病及便秘有防治作用。

荞麥：降血糖
特別是苦荞，黃酮與蘆丁含量極高。蘆丁是降糖藥的主要成分之一，因此糖尿病人特別適合食用苦荞。

紫米、黑米：護眼
這些深色雜糧富含花青素，具抗氧化作用，能保護眼部血管、預防脂肪氧化。

糙米：降血脂
糙米纖維含量高，能促進益生菌增殖、软化便便，並幫助排出膽固醇，有利於血脂控制。

玉米：降低膽固醇
玉米中的亞油酸可阻止膽固醇沈積，有助降血壓與心臟健康，還有利尿和控糖效果，適合糖尿病患者。

綠豆：清熱解毒
性寒涼，能清熱解毒。其中的黃酮、單寧等成分具抗氧化作用。

紅豆：清心火、補心血
紅豆能清熱祛濕、補血安神，並提供鉀、鎂等多種礦物質，有助降脂、降压與改善心臟功能。

黑豆：補腎、活血
黑豆能補腎強身、活血利水，適合腎虛者食用。

這五類人要特別注意，減少雜糧攝入

1. 消化能力不佳者
胃潰瘍、十二指腸潰瘍或易脹氣的人，應避免過量食用粗糙的雜糧，以免加重胃腸摩擦不適。荞麥和大豆更需謹慎。

2. 貧血、缺鈣者
谷物中的植酸、草酸會阻礙鐵與鈣的吸收。補血時不宜與奶類同食，並應確保每日一半的肉類來源為紅肉。

3. 腎臟病患者
雜糧的蛋白質、鉀、磷含量較高，加重腎負擔。這類患者應以精白米為主，建議在醫生或營養師指導下調整飲食。

4. 糖尿病人（尤其合併腎病者）
儘管纖維有助控糖，但若出現腎病变，則需切斷雜糧，改吃精白米，並嚴格控制總澱粉攝取量。

5. 痛風患者
豆類會使尿酸升高，應極大幅度減少雜糧中的豆類比例，謹防病情惡化。