春节饮食健康指南：三大关隘守护您的节日安康

春节别大吃大喝，注意三道健康关

鞭炮声声除旧岁，合家团圆迎新春。面对琳琅满目的美味佳肴和络绎不绝的亲友聚会，人们很容易在欢乐氛围中忽略“饮食适度”的原则。数据显示，春节期间，急性胃肠炎、酒精中毒和胃出血患者比平常高出10%—20%，这主要与饮食不当和生活不规律有关。因此，有必要提醒广大读者把好节日饮食的三道关。

第一关：饮食要有度，忌暴饮暴食

年节总是最热闹的时候，你夹一筷，我添一勺，再加上菜肴丰盛、味道香美，想要控制到八成饱都很难。连续多餐的饮食很容易让肠胃超负荷运转，造成肠胃不适、胸闷气促、腹泻或便秘等状况，严重者会诱发急性肠胃炎甚至胃出血。如果出现腹痛，特别是上腹与左上腹剧烈疼痛并扩散到背部和胸部，需警惕是否急性胰腺炎发作。

第二关：饮食要防病，忌胆固醇超标

春节期间，煎炸食品的“出镜率”非常高，烹饪用油量也比平日多。北方人偏爱将煎炸面食作为节日零食，南方也常制作炸年糕、炸鱼、炸丸子等食品；此外，肉类煲成的汤表面也常漂浮着一层油脂。如此一来，饮食中的脂肪和热量极易超标，导致胆固醇升高，进而诱发心血管疾病。 对抗高胆固醇最简单有效的方法是合理膳食、营养搭配。一方面要避免贪吃高胆固醇食物，如蟹黄、蛋黄、动物内脏等；另一方面要补充富含植物甾醇的食物。植物甾醇是植物中的天然活性成分，被美国食品药品监督管理局认定为“降低人体对胆固醇的吸收、降低血脂、预防动脉硬化”的天然保健食品新原料。相比谷物、豆类、蔬菜水果，植物油中的植物甾醇含量更高，其中玉米油更是佼佼者。数据显示，每0.1千克毛玉米油的植物甾醇含量，相当于5.9千克香蕉、13.6千克番茄、7.9千克苹果中的含量总和。因此，采用玉米油烹饪是补充植物甾醇的有效途径。走亲访友时，选择两瓶富含10000ppm天然比例植物甾醇的玉米油，不仅是一份舒心适用的礼物，更传递了健康的生活理念。

第三关：饮食要平衡，忌荤素失调

春节饮食往往以荤菜为主，尤其是畜禽肉类，而谷类和蔬菜比例偏少。特别是在一些北方地区，按照传统，蔬菜几乎难登年夜饭的餐桌。这样会导致膳食纤维摄入严重不足，脂肪和蛋白质严重超标。肉类摄入过多且运动减少，很多人会出现皮肤干燥、大便干结、便秘，甚至痔疮。这也会让肝胆超负荷运转，胆囊炎和肝炎患者的病情也容易加重。因此，春节期间各餐的荤素搭配应控制在1:2至1:3之间，多吃豆类和海产品，用酸奶和水果代替瓜子等零食，以清热通便、润喉去燥。”