茄子皮能防癌？六種被忽略的防癌食物

茄子皮能防癌？六種被忽略的防癌食物

許多常見的食物都具有防癌功效，以下介紹的六種食材，往往被當作廢棄物丟棹，它們才是防癌的寶藏：

茄子皮

吃茄子時建議保留果皮。茄子皮富含B族維生素，有助維生素C的代謝，並具強效抗癌活性，其效力甚至高於部分抗癌藥物如干擾素。

魚鱗

魚鱗含有豐富的卵磷脂、多元不飽和脂肪酸、鈣與磷等礦物質。它們能增強記憶力、緩慢腦細胞衰老，預防高血壓與心臟病，並有助於預防兒童佝僂病與老年人骨质疏松。

豆腐渣

豆腐渣富含膳食纖維與鈣，熱量與脂肪含量低，是優質的抗癌、通便、降脂、降糖與減肥食材。建議搭配蛋清、面粉、蔥花調味煎攤，對預防血黏度高、高血壓、動脈硬化、冠心病及腸癌等均有助益。

菜根

香菜根、芹菜根、蘿蔔皮等富含維生素C與膳食纖維，可用鹽、醋、醬油與香料製成泡菜，有助降血壓、降血脂，預防便秘與結腸癌。

橘絡

橘子內的白色網狀薄膜（含維生素P）能維持血管彈性與密度，降低血管脆性與滲透性，減少濾胞出血風險，有助緩解高血壓與糖尿病合併症。

陳醋

以薏米或玉米釀製的醋含抗腫瘤活性物質；傳統醋蛋液則具清熱解毒、活血化瘀功效，並能促進代謝、增強免疫力，達到抗癌效果。

這些常被視為廢棄物的食材實則營價豐厚，建議下次食用時加以利用，充分吸收營養並發揮防癌效益。