冬季家常养生汤：番茄南瓜疙瘩汤

寒冬時節，暖意滿滿在家。這道經典的「番茄南瓜疙瘩湯」不僅操作簡單，酸甜濃郁的口感更是寒冷天氣的溫馨慰藉。

番茄南瓜疙瘩湯

食材準備：

主料：南瓜230g、西紅柿1個、面粉80g

輔料：雞蛋2個

調料：大蔥1節、香蔥2棵、植物油10ml、鹽2g、胡椒粉少許、生抽半勺、醋少許、香油適量、水50g

具體操作：

1. 把南瓜削去皮，洗干淨切成塊；大蔥洗淨切段。
2. 番茄用開水燙一下，撕去外皮，切成塊；香蔥切段備用。
3. 炒鍋放植物油燒熱，爆香大蔥，然後把南瓜塊放進去稍稍翻炒。
4. 把炝好的南瓜倒進湯鍋內，大火燒開後加入番茄块，繼續煮至軟爛。
5. 面粉放盆裡，慢慢加入50g水邊加邊攪拌，均勻地調成顆粒狀的小疙瘩。
6. 將攪拌好的面疙瘩倒入湯中，讓它們在滾水中煮熟，湯汁會變得濃稠。
7. 雞蛋打散後備用。另取一碗，加入香蔥、鹽、胡椒粉、生抽、醋及香油調成味汁。
8. 湯鍋再次燒開後，轉小火，將蛋液緩緩倒入並用筷子輕輕推動，形成薄而美的蛋花；最後倒入調好的味汁，攜拌均勻即可關火。

愛唠叨：成功收湯的關鍵在於調理面疙瘩。一定要分次少量加水，並不斷朝同一方向攪拌，直到形成細小且均勻的顆粒，這樣最後入口才會滑順可口。