喝豆浆到底好不好？全面分析益处与禁忌

喝豆浆到底好不好？

喝豆浆的好处与坏处

1、美容养颜

豆浆中所含的硒、维生素E、C具有强大的抗氧化功能，能使人体细胞"返老还童"，尤其对脑细胞作用最大。

2、预防癌症

豆浆中的蛋白质和硒、钼等具有很强的抑癌和治癌能力，对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。研究表明，不喝豆浆的人患癌症的概率比常喝豆浆的人高50%。

3、预防糖尿病

豆浆含有大量纤维素，能有效阻止糖的过量吸收，减少糖分，是糖尿病患者日常必不可少的优质食品。

4、有助丰胸

胸部发育与雌性激素有关。豆浆中的植物雌激素可调节女性体内雌激素水平，其分子结构与雌激素相似，能与雌激素受体结合，产生类似雌激素的作用。当体内雌激素不足时，可起到补充作用，有助女性丰胸。

喝豆浆的坏处

豆浆能改善骨骼代谢，预防骨质疏松，减少动脉硬化的危险。然而专家指出，豆浆并非十全十美，它含有某些抗营养因素，不仅不利于人体对养分的消化吸收，反而有害健康。比如豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不利的物质。应对它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。

喝豆浆禁忌

1、忌喝未煮熟的豆浆

没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的方法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，即可安心饮用。

2、忌喝过量

一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

3、忌在豆浆里打鸡蛋

很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的。这是因为鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种人体无法吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。

4、忌冲红糖

豆浆中加红糖喝起来甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。

5、忌与药物同饮

有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。

6、忌装保温瓶

豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。

7、忌空腹饮用

豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮用豆浆的同时吃些面包、糕點、馒头等淀粉类食品，可以使豆浆中的蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。