果糖飲料為何越喝越餓？探究果糖與飢餓感的關係

水果因富含膳食纖維、維生素與礦物質，成為高營養素密度食物，不會引發過度餓感。然而，現今食品工業中添加的果糖多由澱粉製成，常见於飲料、糕點等低營養素密度食品中。

果糖飲料為什麼會越喝越餓？

近期美國研究指出，相較於葡萄糖，果糖並不會帶來明顯的飽足感，反而可能增加對高熱量食物的渴望。研究中，24名參試者分別飲用果糖與葡萄糖飲料後，評估飢餓程度並接受大腦掃描。

結果顯示，飲用果糖的試驗者自我報導的餓意更高，且大腦“獎賞中心”對高脂食品影像的反應更活躍，顯示其渴望進食。雖然水果中的果糖因纖維存在而影響較小，但加工食品中的果糖易被吸收並轉化為葡萄糖或脂肪，同時促進尿酸合成，特別對痛風患者不友善。因此，選擇食品時，建議仔細查看成分表，謹慎選擇。