打完豆漿的豆渣怎麼辦？豆渣再利用美味食譜大公開

每次打完豆漿，總會剩下不少豆渣。丟掉很可惜，因為黃豆的精華都留在裡面。其實，這些豆渣不僅可以安全食用，還能變成多種美味點心。讓我們看看怎麼利用它們吧！

豆渣餅乾

打完豆漿的豆渣怎麼辦？

1. 炒菜：簡單又入味

• 加雪菜炒著吃，別有風味。
• 加蔥花、鹽、雞精大火快炒至乾香，風味更佳。
• 炒雞蛋口感獨特，或搭配銀魚絲提升層次。
• 與芹菜碎、胡蘿卜碎及肉沫同炒，簡單又美味。

2. 做成丸子：口感濃郁

加入生粉調拌，可依喜好加入胡蘿卜絲，炸成小丸子。外酥內軟，搭配湯品更添風味。

3. 變身烙餅：層次多樣

豆渣烙法多種多樣，可依個人喜好選擇：

• 調入鹽、醬油等佐料，與面粉、雞蛋、水和成麵糊，類似蛋餅做法，煎出後更具嚼勁。
• 在打豆漿時加入花生與芝麻增添香氣，豆渣再與面粉混合，加入發酵後的溫水和成團，醒發後像烙蔥油餅一樣處理。
• 與玉米粉混合並加入白糖，可烙成小甜餅；亦可直接油炸，外酥內軟、香氣十足。