豆渣的多种用途与美食做法

豆渣的用途

豆渣含有豐富的膳食纖維、蛋白質、脂肪、異黃酮和維生素等，具有豐富的營養價值。豆渣性味甘涼，具有清熱解毒、消炎止血的作用。豆渣可以制作成哪些美食呢？

豆渣粥

用料：豆渣與西人店都可以買到的玉米面，一比一左右。加少許水調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰後倒入調好的豆渣糊，煮沸片刻即得。

特點：比只用玉米面作的粥香甜，更近於國內加豆面的那種玉米面燒成的粥。

小豆腐

用料：豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等

做法：用油蔥花爆鍋後加豆渣翻炒兩下，打入雞蛋，繼續翻炒三五分鐘。

作用：含豐富的營養，常吃能健身補腦。

豆渣蛋餅

用料：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量

做法：將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將鹽蔥花等加入其中攪拌均勻。將少許食油加入餅铛中，然後將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鐘後即可食用。

特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白蛋。尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。

豆渣糕

做法：把豆渣加水、加面粉（沒有的話用酵母、泡打粉也行），發一個晚上，第二天做時加牛奶、雞蛋、糖，微波爐裡轉上幾分鐘，就成豆渣糕了，發得好大，像發糕一樣。

豆渣炸丸子

原料：新鮮豆渣、面粉、胡蘿卜絲、香菜末、花椒粉、鹽。

做法：將以上原料攪拌均勻（不要加水）制成丸子，炸時火不要太旺，炸好後，外焦裡嫩，口感很好且極富營養。

五豆窩頭

用料：一豆豆渣100克、玉米面40克、水少許

做法：將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即成。

特點：五豆窩頭有豐富的營養，具有降脂補腦降壓等多種作用，經常食用對保健養生大有益處。

豆渣的美容妙用

豆渣洗臉：豆渣可以拿來洗臉、做面膜等。當成按摩“霜”用，在臉上輕輕打圈按摩，最後不要馬上洗掉，讓其停留五分鐘再洗淨，隔一天使用一次即可。長期使用，皮膚會變得細膩光滑。

豆渣面膜：豆渣混合蛋清、蜂蜜攪勻後敷臉，10-15分鐘後洗淨。適合在空調環境下工作的白領使用，每周2-3次。

其他妙用

• 可以拿來洗碗，很乾淨很環保，也很衛生，不傷手。
• 可以拿來洗臉去死皮，洗澡時當磨沙，效果一流。
• 豆渣加一點碎肉，打個雞蛋，加點香姑碎，蒸成肉餅。
• 豆渣拿來洗豬肚，效果一流。
• 可以和面粉和在一起後蒸饅頭。
• 可以跟肉餡混在一起做肉丸子吃。
• 豆渣和燕麥一起煮成粥，又香又滑，絕配也減肥！
• 加切碎的芥菜或雪裡紅末炒，很好吃。
• 用來做餃子或包子的餡。
• 拿來發酵，做花肥記得要埋在土裡。
• 家裡有魚的，可以拿來喂魚。
• 如果買的是料理機，可以連渣一起喝了，不浪費。

小提示：豆渣在冰箱可保存幾天，建議盡快使用以保新鮮。