高鈅食物有哪些？哪些食物鈅含量最豐富

鈅是維持人體健康不可或缺的礦物質，缺鈅可能導致免疫力下降、男性生殖健康問題等。為協助大家均衡補鈅，以下整理含鈅量較高的食物分類及具體選擇：

1. 動物性食材—鈅含量最豐富

動物性食物是鈅的最佳來源，其中內臟類含量特別突出：

• 畜肉與雜貨：牛肉、豬肉、羊排等紅肉以及雞肝（含量約為植物性食物的數倍）
• 海產類：牡蠣（被稱為「鈅之皇」）、蝦、蟹、貝類
• 生殖系統相關：動物肝臟及蛋類不僅富含鈅，也含有維生素A與鐵質

2. 植物性食材—日常補充選擇

雖然植物性食物中的鈅吸收率較低，但仍可作為飲食多樣化的一部分：

• 堅果類：核桃、杏仁、腰果
• 穀物雜豆：黑豆、紅豆、堅果、小米、糙米
• 根茎蔬菜：馬鈴薯、紅蔥、蘿蔔

3. 特殊功能食材—提升吸收效率

富含精氨酸的食物可促進鈅的吸收並維護男性生殖健康：

• 海產類：蝦仁、龍蝦、撲魚
• 堅果與種子：南瓜子、芝麻、奇亞籽
• 其他：燕麥、糙米、豆類

4. 飲食建議

• 每日建議攝取6-11mg鈅（成人標準）
• 避免與高纖食物同時攝取，會影響吸收
• 鮮生堅果可作為零嘴替代工業加工零食