早餐吃鸡蛋的三个黄金搭配方案

搭配一：水煮蛋+牛奶+面包

在鸡蛋的各种吃法中，煮蛋的营养价值最高，因为它保留了最多的营养成分。

早餐建议先吃一个馒头垫垫肚子，然后吃一个蒸蛋并搭配一杯牛奶，保证整个上午精力充沛。需要注意不要将鸡蛋和豆浆一起食用，因为豆浆中的胰蛋白酶会与蛋清中的卵松蛋白结合，造成营养流失，降低两者的营养价值。

建议早餐吃鸡蛋配牛奶，但记得先吃点面包等面点，因为早上起来肠胃最需要糖类提供能量。如果空腹喝牛奶，牛奶的营养无法充分吸收，其中的钙质就会被浪费，所以一定要先吃面点再喝牛奶、吃鸡蛋。

另外，很多人喜欢早上在热鲜牛奶时把鸡蛋打成蛋花加进去，这其实不科学，因为牛奶煮沸后蛋白质会变性，损失很大，而鸡蛋需要煮熟才容易消化吸收并能杀菌。这两种不同的温度要求对食物来说，肯定有一种是不合适的。为了保证营养与健康，应该分开食用，不要用牛奶煮鸡蛋。

煮蛋的时候不要忘记在沸水中加一点盐，这样鸡蛋会比较好剥。

搭配二：青菜鸡蛋疙瘩汤+苹果

相信很多人对疙瘩汤的做法并不陌生。南方人早餐常喝粥，但白粥清淡无味，喝久了会觉得没意思。这时候可以试试面疙瘩汤，搭配上青菜和鸡蛋，营养更全面！

材料：面粉1杯，青菜两棵，鸡蛋一个，盐少许

做法：

1. 在面粉中加入少许冷水和成小面疙瘩；

2. 把青菜洗净切碎，最好选用绿叶蔬菜，然后将鸡蛋打散；

3. 锅中加入适量水，烧开，把和好的面疙瘩倒入搅拌均匀烧开；

4. 加入青菜碎；

5. 最后倒入鸡蛋搅拌均匀立即关火，加盐调味即可。

吃完这碗面疙瘩，记得吃上一个水果润润肠胃噢！

搭配三：微波蒸蛋+小米粥

蒸蛋口感嫩滑、口味清新、营养价值高，很适合早晨食用。现在用微波炉可以很快地在家做好一品蒸蛋。

材料：鸡蛋、油

做法：

1. 在小号微波盒的盒底抹一层油；

2. 将鸡蛋和少量的水一起拌匀，可以在盒底铺上一层粉丝或者香肠丁、火腿丁，或者直接，将拌好的鸡蛋倒在盒子中；

3. 在鸡蛋上撒一层盐；

4. 盖上盒盖（不要盖严），放入微波炉中，高火1分钟。

做好后，可以再沸一碗小米粥。小米粥的做法很简单，只要洗干净，加多点水煮开就行。小米本身容易熟，营养价值也很高。

温馨提示：早餐要尽量吃新鲜的食物，前晚吃剩的蔬菜尽量别吃。而上班族更要注意不要边走边吃，这样对肠胃健康极为不利，同时也不利于食物的消化和吸收；另外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能病从口入。早餐不要忘记蔬菜跟水果的摄入，要做到营养均衡！