夏季健康吃羊肉指南：温补不“上火”的吃法

夏季如何吃羊肉才健康？

夏季如何吃羊肉才健康？

羊肉温补且易消化，但许多人在夏季因怕“上火”而不敢食用。实际上，营养专家夏季吃羊肉已成习惯。以下是专家的建议与做法。

手脚凉，煮碗羊肉粥

“虽然天气炎热，但有些人稍微吃一点凉东西就拉肚子，有些女性吹一会儿空调就肚子疼、手脚发凉，这都是体寒的表现，可以适当吃些羊肉。烹饪得当，能起到温补气血的作用，经常痛经的女性吃些也很好。”

专家自己本身体寒，因此经常吃一点羊肉，每次也不多吃，二两左右正合适（大概两个鸡蛋大）。怎么吃羊肉呢？除了涮羊肉，专家还推荐羊肉粥。先熬上大米粥，同时在炒锅里放点油，放入羊肉碎，炒变色以后放入姜末和料酒提味去腥。然后等大米快煮烂时，将炒好的羊肉放进去，再熬20分钟，一碗香喷喷的羊肉粥就做好了。吃完温热粥，出出汗很舒服，还能防止感冒。

身体乏，羊肉凉拌

吃“冬天我喜欢吃炖羊肉，而夏天一般会选择凉拌羊肉，不烫嘴，又温补。”专家说。经常待在空调房里，再加上常吃各种冷饮，其实我们感觉不到很热，但却带来了新问题。

“过多的凉气侵入体内，对健康很不利，适当吃些羊肉温补，对于经常感到疲劳、体乏的人，还能起到补虚的作用。”专家介绍，做凉拌羊肉，选肉有讲究，最好是羊后腿肉，瘦肉比较多。

羊肉要先用高压锅煮一下，等锅出气儿后再压20~30分钟，这样羊肉比较软烂，易于消化。然后拿出来控水，切成小块，凉了后撒点葱花、香菜，拌上盐和酱油，味道很好。一般人吃没问题，但是上火、脸上长痘痘的不建议经常吃。

专家提示

清炖羊排不错，加点白萝卜更好。白萝卜能吸收羊肉的腥膻味儿。而且，萝卜本身性凉，能解毒散热，在补充营养的同时，又无食后上火之虑。