立冬進補吃羊肉｜強身健體祛濕氣的4款食療妙方

立冬進補吃什麼？多吃羊肉強身健體祛濕氣

立冬進補首選羊肉，羊肉營養豐富，冬季食用能強身健體。今天小編為大家介紹幾款羊肉的做法，幫助更好地保留營養價值。

吃羊肉時配豆腐不上火

羊肉的性質與搭配原則
羊肉性溫熱，常吃容易上火，中醫講究"熱則寒之"的食療方法。吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，例如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等涼性蔬菜，以及紅薯、土豆、香菇等甘平性蔬菜，這樣能起到清涼、解毒、去火的功效。

最佳搭配建議
吃羊肉時最好搭配豆腐，不僅能補充多種微量元素，還能清熱瀉火、除煩、止渴。羊肉與蘿卜同做，則能發揮蘿卜性涼、消積滯、化痰熱的作用。此外，調料搭配同樣重要：煮話時宜選擇不去皮的生姜，其性辛涼，有助散火除熱、止痛祛風濕；應少用辣椒、胡椒、丁香等溫辛燥熱調味品，可放些莲子心清心瀉火。

營養最佳烹調方式：炖羊肉

為何選擇燉煮
這些做法中，燉羊肉由於在煮的過程中保持了原湯原汁，能最大限度地確保營養不丟失。冬季建議常為家人準備一砂鍋蘿卜燉羊排，有益氣補處、下氣化痰的功效。具體做法：將羊排剁成5-6厘米長段，加入蔥、姜，以慢火熬炖，再下入蘿卜即可。如使用砂鍋，風味更佳。

營養加倍搭配
除了蘿卜，還可搭配山藥、栗子、核桃仁一起燉：山藥益氣補脾、助消化；栗子補腎壯腰、益胃平肝，根據《易經》中"以上補上、以下補下"的原則，栗子也是補腦佳品；核桃仁溫補肺腎、定喘潤腸。這三種食材與羊肉同燉，營養豐富、溫補而不燥，達到培元固本的效應。

其餘推薦吃法

涮羊肉
隆冬時節，當你坐在餐桌旁，品嘗肉嫩湯鮮的涮羊肉，會立即感覺暖氣洋洋、周身舒坦。涮羊肉選料講究，由於烹調時間較短，營養也較易保留。

羊肉的幾款藥膳食法

1. 羊肉粳米粥
材料：羊肉150克、粳米100克、生姜5片。
功效：補益體號、改善腰酸腿軟、腎虛陽痿、遺精早洩、調經止痛。
做法：將所有材料共煮粥，最後加油、鹽調味。

2. 羊肉豬腳湯
材料：羊肉250克、豬腳1只。
功效：主治產後無乳或少乳。
做法：同煮成湯，後加少許鹽和調料，每日2次、連續食用1周。

3. 甘草當歸羊肉湯
材料：羊肉1000克、甘草10克、當歸10克，加上食鹽、生薑、桂皮、八角及適量水。
功效：改善感冒、風寒咳嗽、體虛怕冷、腰酸腿軟、小便頻數，是上好的冬令補品。
做法：小火慢燉至羊肉熟透。