鹿鞭壮阳汤怎么做？2种正确做法轻松学

鹿鞭是雄性鹿的生殖器，虽非常见餐桌食材，但其壮阳功效显著。鹿鞭壮阳汤属于传统药膳，做法多样。今天分享两种最正确的做法。

做法一

鹿鞭温水发透，刮去粗皮杂质，剖开洗净后切3厘米段。母鸡肉切条块，猪肘洗净，山药润软切2厘米厚瓜子片，枸杞去杂质备用。锅加水、姜、葱、料酒和鹿鞭，武火煮15分钟，捞出鹿鞭，原汤不用，重复3次。砂锅加水，放猪肘、鸡肉、鹿鞭及辅料，武火煮沸去沫，加料酒、葱、姜、花椒，文火炖2.5小时。捞出姜葱和猪肉，加山药、芡实、盐、胡椒粉、味精，武火炖至山药酥烂。碗底铺山药，放上鸡肉、鹿鞭，倒入原汤即可。

做法二

1. 鹿鞭温水发透约10～12小时（中途换水），刮净杂质并剖开；狗肾温水浸泡洗净，山药切片，枸杞和药包（巴戟、菟丝子）备好。
2. 鸡肉切条，猪肘刷净，姜葱洗净。
3. 加水、姜、葱、酒和鹿鞭煮15分钟，捞出鹿鞭并重复两次。
4. 砂锅加水，放猪肘、鸡肉、鹿鞭、狗肾及辅料，武火煮沸去沫，文火炖1.5小时。捞出姜葱和猪肉，加山药、枸杞等调料，旺火炖至汤汁浓稠。
5. 碗底铺山药和鸡肉，摆上鹿鞭，注入原汤（汤量以平鹿鞭为佳）。

温馨提示：药膳滋补需适量，建议在中医师指导下食用。