牛鞭怎么做好吃又壮阳？3道牛鞭料理教學

男人都想精氣十足，女人也希望另一半永遠生龍活虎。談到補身壯陽，牛絲是許人的食材。不過牛鞭要怎麼做才最好吃，又能發揦最佳壯陽功效？以下介紹3道經典做法，讓你輕鬆在家享用。

一、紅燒牛鞭

用料：牛鞭200克、冬菇50克、冬筍50克、火腿（或叉燒）末25克、陳皮絲15克、高湯300克，並準備姜絲、蒜末、蔥絲、醬油、精鹽、胡椒粉、香油、料酒、濕澱粉各適量。

做法：

1. 牛鞭先刮洗乾淨，撕去筋膜後放入水中煮至軟爛，撈起備用。
2. 將處理好的牛鞭放入滷汁稍進味，再下油鍋煎至表面微焦，片成厚片。
3. 冬菇與冬筍切片後，用熱油炸香；原鍋留底油，爆香蔥、薑、蒜與陳皮，再加入冬菇、冬筍、牛鞭及調味料。
4. 倒入高湯燒開後轉小火，燉至濃稠度約剩四分之一，最後加入味精、蔥絲、火腿末與胡椒粉，淋上香油並勾芡即可。

功效：補腎壯陽，改善腎號萎縮或性欲低下的狀況。

二、杞鞭壯陽湯

材料：黃牛鞭200克、肥母雞肉200克、枸杞15克、肉苁蓉50克，並使用花椒、豬油、紹酒、生薑與精鹽調味。

做法：

1. 牛鞭用熱水發脹，對半切開後從尿道部位清理內容物，並用冷水漂洗約30分鐘。
2. 枸杞與肉苁蓉分別挑選乾淨；肉苁蓉先用酒濕透，蒸2小時後切片備用。
3. 沙鍋加足量水，放入牛燒開去浮沫，加入薑片、花椒與紹酒，再放入雞肉燉煮。
4. 約六成熟時濾除雜質，繼續加入用紗布包好的枸杞與肉苁蓉，文火慢燒至牛鞭八分熟，撈出料包後加入鹽、豬油與味精調味即可。

功效：滋補肝腎、益精潤燥，有效緩解腰膝酸軟、耳鳴頭暈與陽痿遺精。

三、紅棗煨牛鞭

主料：牛鞭300克、白蘿蔔100克、紅棗10克，配合生薑、蔥段調味，並使用花生油、鹽、蚝油、胡椒粉舋香料酒增香。

做法：

1. 牛鞭去內白並切塊，白蘿蔔去皮後也切成塊狀；紅棗與生薑切片、蔥切段備用。
2. 牛鞭與白蘿蔔入鍋加水和料酒煮熟，過冷水沖洗後備用。
3. 鍋熱後少許油，將牛鞭與白蘿蔔快炒出香，注入清湯加入紅棗，用小火慢煨至肉質鬆軟。
4. 最後加入所有調味料並以生粉水勾芡，使湯汁濃郁包裹食材即可。

功效：溫補氣血、益腎助壯陽，適合氣血不足者食用。

小貼士

食用牛雖有助於補腎與提升體力，但由於屬於高膽固醇食物，高血壓與心臟病患者應適量食用。建議搭配蔬菜與水果，達到均衡飲食，並且保持規律運動與充足睡眠，才能真正達到滋養身體的效果。