清蒸三文魚的家常做法

清蒸三文魚的家常做法

做法：

1. 洋蔥、姜切絲，香菜莖切細末；取一盤，先鋪上一半的洋蔥與姜絲，將三文魚置於其上，再灑上剩餘的洋蔥與姜絲。
2. 鍋中加水燒開，將魚盤置於蒸籠上，加蓋後蒸約 3~4 分鐘至熟。調味汁：以小火熱鍋，加入數滴橄欖油，烹入蒸魚豉油，並加入一湯匙開水與少量香菜末拌勻。最後輕輕將魚夾至另一個盤子，澆上調味汁即可享用。

小貼士：

• 避免一次性購買過多，食用部分當天食用；餘者按單次用量切塊、密封，冷凍可保存 1~2 個月。
• 挑選新鮮三文魚：壓按時肉質緊實彈牙，表皮呈鮮豔的橙紅色。
• 因魚肉含水量與脂肪較高，建議大火蒸 3~5 分鐘後關火再悶 1~2 分鐘，過長易變柴。
• 魚類本身帶鹹味，應酌量加入蒸魚豉油。
• 部分人可能對魚類過敏，食用後若出現皮膚紅疹或腹瀉等不適，應暫時避免食用並諮詢醫師。