4款夏季荷叶解暑美食的做法

夏季必备：4款荷叶解暑美食做法

荷叶味苦、性平，归肝、脾、胃经，具有清热解暑、生发清阳、凉血止血的功效。干品、鲜品均可入药，常用于治疗暑热烦渴、暑湿泄泻、脾虚泄泻以及血热引起的各种血症。此外，荷叶还有降血压、降血脂、减肥等功效。取适量荷叶，洗净加水煮半小时，冷却后用来洗澡，不仅可以防治痱子，还具有润肤的作用。荷叶常被用于制作夏季解暑饮食，以下介绍4款荷叶解暑美食的做法。

荷叶粉蒸肉的做法

用料：五花肉、新鲜荷叶、粳米、籼米、葱段、姜丝、丁香、桂皮、八角、甜酱、绍酒、酱油、白糖等。

做法：粳米、籼米淘净，晾干晒干，将丁香、桂皮、八角与米一起入锅，用小火炒至黄色，冷却后磨成粉；肉洗净，切成7厘米长、2厘米宽的块，再在每块肉上各直切一刀，不要切破皮；将肉放入盛器，加入甜酱、绍酒、酱油和白糖拌匀腌制1小时，使卤汁渗入肉片，再加入米粉拌匀，在肉片间的刀口内嵌入米粉；荷叶用沸水烫一下，切成小张，每张上放一块肉，包成小方块，上笼旺火蒸2小时至肉酥烂，溢出荷叶香味即成。可消食固精气。

荷叶八宝饭的做法

用料：糯米、柿饼、冬瓜糖、莲子、桂圆肉、乌枣、葡萄干、白糖、猪油。

做法：先将糯米洗净煮成饭备用，干果均切成丁，用白糖与猪油将糯米饭拌匀，分成等量若干份，用新鲜荷叶包起装碗蒸半小时，扣入大碗即成。

春香荷叶饼的做法

用料：香菇、火腿、葱花、鸡蛋、鸡精。

做法：将香菇、火腿洗净切成丁，放入器皿内，加入葱花、鸡蛋、盐、鸡精拌匀成馅。坐锅点火，待油热倒入一勺馅料，盖上一层荷叶饼，翻过来煎，再将荷叶翻一半盖在馅料上，两面煎至金黄色即可出锅。

山楂荷叶排骨汤的做法

用料：山楂、新鲜荷叶、排骨、乌梅、薏米。

做法：排骨洗净，焯水；将洗净的山楂、排骨、乌梅、薏米放入瓦煲内，加入适量清水，用猛火煲至水滚，然后改用中火煲3小时，再放入新鲜荷叶稍滚，加盐调味即可。可清热散淤利肠胃。