山藥巧去皮：防止過敏的4則方法與食用好處

秋吃山藥好處多

山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等，在中國已有3000多年的食用歷史，被譽為補虛佳品。山藥富含澱粉、蛋白素、膽鹼及粘液質，具有健脾、補肺、固腎、益精等功效，對肺虛咳嗽、脾虧泄瀉、腎虧遺精等症有輔助療效。此外，山藥高纖維能產生飽足感，並且低熱量，是女性控制體重的天然食材。

巧去山藥皮：4個實用方法

方法一：削皮時務必戴手套，避免手部皮膚直接接觸山藥黏液。

方法二：先用火的外焰燒掉根須，建議使用有稜角的筷子輕輕刮皮，比用果皮刀更省料。

方法三：將山藥切段後在開水中浸泡30分鐘，取出再削皮，可有效減少手部發癢。

方法四：洗手盆中倒入少量食醋，浸泡雙手5分鐘後用火烤干，能破壞導致瘙癢的皂角質。

若不慎沾黏，如何止癢？

若山藥黏液已使手部發癢，可選擇以下方法緩解：

• 大量流水洗手，並在雙手輕輕塗抹食醋，酸鹼中和可逐漸止癢；
• 反復烘烤手部，利用熱量分解皂角素；
• 使用花露水或風油精稀釋後清潔皮膚；
• 此類不適通常在半日至一天內會自然消退。

山藥皮的黏液也富含營養，建議妥善處理以減少營養流失。愛吃山藥的朋友們，快來試試這些方法吧！