特色碗糕的製作方法

特色碗糕是一道傳統點心，以小碗為模具蒸製而成，顏色鵝黃、口感暄鬆，適合各年齡層享用。

特色碗糕的製作方法

材料：面粉、白糖、雞蛋、泡打粉、青紅絲、瓜仁、葡萄干。

步驟：

1. 將面粉過羅篩細備用；葡萄干用清水洗淨並瀝乾。
2. 雞蛋磕入碗中加水攪勻，加入白糖、泡打粉及篩過的面粉，撪拌至無顆粒成光滑的碗糕糊。
3. 小碗塗抹薄層油，倒入一半碗糕糊，灑上青紅絲、瓜仁和葡萄干。
4. 蒸鍋加水上澱，將碗覆蓋（可蓋保鲜膜避免水汽滴落），旺火蒸約 15 分鐘至熟，脫模即可食用。

特點：顏色鵝黃、鬆軟綿密、營養豐富、易消化吸收，適合老人與兒童作為點心或早餐。