羊肝的營養價值
羊肝富含營養素，對健康有益，以下為其主要價值：
- 鐵質豐富：鐵是合成紅血球的關鍵元素，適量攝取可改善貧血，讓氣色看起來更紅潤。
- 維生素B2含量高：作為多種酶與輔酶的組成成分，有助於促進新陳代謝與能量轉換。
- 維生素A充足：有效預防夜盲症與視力退化，並對多種眼部疾病的恢復有輔助作用。
羊肝的食用方法
由於肝臟為解毒器官，處理過程需謹慎，以下為正確食用步驟：
- 清洗去毒：買回後先以自來水沖洗約10分鐘，再浸泡30分鐘，減少殘留毒物。
- 徹底煮熟：使用大火快炒至少5分鐘以上，確 Liver 變灰褐色且無血絲，確保安全。
正確食用可讓美味與營養兼顧，減少健康風險。