珍珠菇的烹饪指南与营养价值

珍珠菇因其菌盖表面有粘液而得名，外观亮丽、味道鲜美，口感滑、鲜、嫩、脆。它富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、核黄素、抗坏血酸、叶酸、泛酸、核苷酸等多种营养素，以及钙、铁、铜等造血物质和人体必需的各种氨基酸。

珍珠菇的做法与功效

珍珠菇的烹饪方法

珍珠菇滑肉片

材料：珍珠菇、瘦肉、青椒、葱、姜、老抽、鸡精、盐。

1. 将珍珠菇泡发，瘦肉洗净切片。
2. 青椒洗净切好，葱切段，姜切片。
3. 锅中放油，爆香葱段、青椒和姜片。
4. 加入珍珠菇煸炒至八分熟，再放入肉片继续煸炒，加盐调味。
5. 最后加入老抽上色，并用鸡精提鲜即可。

这道菜不仅味道鲜美，还具有平肝气、止咳化痰的功效。

珍珠菇的功效与作用

珍珠菇能化痰、止咳、平肝气，主治神经衰弱、肺热、痰多、感冒咳嗽、高血压等疾病。

珍珠菇简介

珍珠菇又称滑子菇、滑菇，属真菌门、担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科、鳞伞属。原产日本，1976年引进中国。它是世界五大人工栽培食用菌之一，低热量、低脂肪，是健康的保健食品。