怎麼熬骨頭湯？豬骨湯的做法與食譜

白菜干羅漢果豬骨湯

白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的蔬菜，其富含粗纖維、可溶性蛋白、脂肪油、多種維生素，能養心調血。白菜干羅漢果湯能健脾、潤肺、養顏，而湯水且清潔可口。

怎麼熬骨頭湯-豬骨湯的做法

骨頭湯豬骨食譜

白菜干羅漢果豬骨湯

用料：

豬大骨頭400克、白菜適量、羅漢果適量、蜜棗適量、杏仁適量、陳皮適量、食鹽適量、姜3片、水適量。

做法：

1. 豬骨洗干淨後在水裡煮開，把血水煮掉。
2. 看到很多泡煮出來，繼續煮一會兒撈起來後用流水沖洗干淨。
3. 白菜干先用清水浸泡半小時左右後洗干淨備用。
4. 在沙鍋裡倒入適量的請水，把洗淨備用的豬骨和姜片放進水裡，然後開大火。煮開後把白菜干、羅漢果以及其他湯料一起倒入砂鍋裡，沸騰後轉小火煲2小時。
5. 煲好後加入適量的鹽調味即可。

小貼士：

白菜干羅漢果湯配以平喘止咳的南北杏，能健脾、潤肺、養顏，且清潤可口。

白菜干羅漢果靓湯的白菜干是以“甜、軟、甘”著稱的白菜曬干而成，有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的功效，是廣東民間常用的煲湯煲粥的材料。

選擇白菜的時候要注意些，優質的白菜干顆形完整，菜梗黃白色，菜葉墨綠偏褐色，摸著干燥柔軟而不脆。

此食譜的功效：白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的蔬菜，其富含粗纖維、可溶性蛋白、脂肪油、多種維生素，能養心調血。白菜干羅漢果湯能健脾、潤肺、養顏，而湯水且清潔可口。

山藥豬肉餡餃子

用餃子，搭配山藥，營養美味，孕婦可以適當食用補充全面營養。

用料：

山藥30克、豬肉餡100克、蔥花適量、姜末適量、鹽適量、香油適量、色拉油適量、五香粉適量、醬油適量。

做法步驟：

1. 山藥處理：戴一次性手套刮皮，沖淨，切小段後放手動攪拌器中，攪拌成餡倒出來準備與肉餡調和。
2. 肉餡先倒入醬油稍稍喂喂，蔥花姜末調餡，使勁攪合。
3. 山藥碎倒入肉餡，因為山藥比較黏糊，所以肉餡不用加水，接著就是調餡，鹽，五香粉，油、香油，將餡料攪拌均勻。
4. 其實，第一步就是和面，因為面需要醒松弛至少15分鐘，醒面的功夫就是做餡的時間。
5. 揉面、做劑子、擀餃子皮、包餃子，如果不想麻煩，也可以直接買餃子皮來包。
6. 燒水，水開後下鍋煮餃子，餃子肚鼓起來就可以吃了。

小貼士：

1. 山藥中蛋白質含量較紅薯高，能夠給寶寶補充豐富的優質蛋白。
2. 山藥營養成份甚為豐富，塊莖富含多種人體必需胺基酸、蛋白質及澱粉，另具粘液質、尿囊素、膽鹼、纖維素、維生素A、B1、B2、C、及鈣、磷、鐵、碘等礦物質。

此食譜的功效：山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質含量較紅薯高，能夠給寶寶補充豐富的營養。

豬骨白蘿卜玉米湯

豬骨有助於骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。

用料：

白蘿卜1根、玉米一根、魚棗6個、濃湯寶1盒、姜片3片。

做法步驟：

1. 白蘿卜洗淨切滾刀塊，玉米切塊，姜切片，放入鍋裡，加450毫升水煮至蘿卜變軟。
2. 然後將魚棗放入鍋裡，再加入濃湯寶。
3. 大火煮開後轉中火5分鐘後即可。

小貼士：

1. 挑選時，從骨頭斷口卡出骨髓顏色粉紅，證明放血干淨，顏色暗紅，證明放血不干淨或是病豬。
2. 骨頭的營養成分比植物f生食物更容易被吸收，所以人美味骨頭湯皆可食，兒童和中老年人尤為適宜。

此食譜的功效：豬骨性溫，味甘、鹹，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸鮮豬骨胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。

雞骨草煲豬骨

豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。

用料：

豬骨頭1斤、雞骨草1大扎、蜜棗2顆、姜片2片。

做法：

1. 豬骨頭砍開，洗淨，用開水淖一下血水。
2. 把所有材料倒入煲裡，加水，大火燒開後小火煮一個小時即可。

小貼士：

1. 感冒發熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進食，後期飲用可達到很好的食療效果。
2. 雞骨草種子有毒，用時須摘除豆莢，以免中毒。

此食譜功效：雞骨草具有清熱利濕，散瘀止痛功效，但需要注意，孕婦慎吃雞骨草。