煲湯如何更美味？炒菜鹽放多了的救急妙招

烹調時候的鹽等調味料必須要控制得恰當，才能煮出一道好菜。不過，有時候因為小疏忽而分心，不小心加多了鹽或者放多了醋，整盤菜的味道就大變。要怎麼辦？難道整盤菜都要倒掉嗎？其實有一些小技巧，能夠幫你挽救整個菜肴的口味。

煲湯怎麼做好吃？炒菜鹽放多了怎麼辦

鹽放多了

做湯的時候鹽放多了，但加水又怕影響湯的口感？那麼你可以嘗試放入洗干淨的生土豆或者水豆腐，就能有效防止湯變得過鹹。

辣椒放太多了

一不小心炒菜的時候辣椒放多了，整個口味都會變重起來。你可以嘗試打進一只雞蛋一起炒，能夠很好地緩解其中的辣味。

醋放多了

醋放多的話，菜的味道會變酸。這時候你可以試著把一個松花蛋(皮蛋)搗爛，然後放進去一起小炒一下，酸味可以有效降低。

菜太苦了

炒苦瓜的時候忘記提前飛水，苦味會特別重。這時候，你可以嘗試加入一些白醋，可以調和一下苦瓜的苦味，讓味道更容易入口。

炒菜過於油膩

菜式弄得過於油膩怎麼辦？你可以用紫菜在火上面烤一下，然後丟進菜裡或者湯裡，油膩感會立刻減少很多。

健康提醒：湯喝得太鹹小心得胃癌

很多人認為湯能養胃，但如果湯太鹹，反而會增加胃癌發病率。吃鹽太多不僅會導致高血壓、心臟病和中風，更會增加患胃癌的風險。據英國《每日快報》報道，研究發現餐廳廚房為了增加味道會多放鹽，超市中的一些速食湯含鹹量甚至高達一天攝入量的一半。建議人們最好自己動手燒煮低鹹清淡的湯，以保護腸胃健康。

此外，減少日常鹽分攝入還可以注意以下兩點：一是購買食品時查看包裝說明上的鹽分含量；二是少吃火腿、香腸、速食品和早餐麥片等含鹹量高的加工食品。