鸡胸肉怎么做才更嫩？鸡胸肉更好吃做法

鸡胸肉富含优质蛋白质，是备受推崇的健康食材。想要在家轻松做出鲜嫩多汁的鸡胸肉？本文为你揭秘鸡胸肉好吃的秘诀，无论是口感还是营养都兼顾到位。

鸡胸肉怎样做才更嫩？好吃做法大公开

鸡胸肉是中国人膳食中磷脂的重要来源之一，具有益气温中、补充精气、健脾胃等功效。对于需要控制热量、担心肥胖或糖尿病的人群，以及希望减轻内脏负担的人来说，鸡胸肉是比其它肉类更理想的选择。

鸡胸肉怎么做好嫩？4个小技巧大揭秘

1. 切好的鸡胸肉加入适量水淀粉上浆，能让肉质滑嫩不柴。
2. 打入一大勺蛋清，搅拌均匀，同样可以让鸡肉变得更嫩。
3. 使用市售松肉粉处理鸡丁，是让肉质变嫩的不错选择。
4. 冷油下锅煸炒，可以有效避免鸡肉变老，保持鲜嫩口感。

食用鸡胸肉的禁忌须知

鸡胸肉虽好，但并非人人适宜。需要注意以下禁忌：

• 不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉等同食。
• 服用左旋多巴、铁剂期间应避免食用。
• 与菊花同食可能导致中毒，需特别留意。
• 食用时不应只喝汤而不吃肉，避免营养流失。
• 忌食多龄鸡头、鸡臀尖等部位。

家常鸡胸肉做法推荐

主料：鸡胸肉1付

辅料：葱末1/2汤匙，油3汤匙，干淀粉2茶匙，香油1茶匙，酱油1汤匙，味精1/4茶匙，花椒粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，料酒1汤匙，糖1茶匙，醋1/2茶匙

做法：

1. 鸡胸肉洗净切成长5厘米、宽2厘米的条状，加入调料（B料）腌泡30分钟入味。
2. 热锅冷油，爆香葱末等调料（A料）2分钟。
3. 将腌好的鸡肉与调料混合，以微波高火加热4分钟即可。

特点：肉质鲜嫩，味道鲜美。