吃雞胸肉或可改善記憶力 東京大學研究發現咪唑二肽有助遏制腦部萎縮

雞胸肉是常見的蛋白質來源之一。日本研究團隊發現，雞胸肉中富含的咪唑二肽可能具有改善記憶功能的潛力。

隨著年齡增長，大腦中與記憶相關的區域會逐漸萎縮。東京大學與日本國立精神和神經醫療研究中心的研究人員進行了一項試驗：中年與老年志願者在連續三個月於早與晚餐中食用雞胸肉後，腦部記憶相關區域的萎縮進程得到有效緩解。

研究表明，咪唑二肽由氨基酸組成，在常見肉類中每100克雞胸肉約含1.2克，含量高於豬肉、金槍魚或鯛魚等。未來研究將進一步探討在日常飲食中規律攝取雞胸肉的實際效益。