如何挑選優質純正的胡麻油

不同食物的營養價值與功效各異，麻油是深受大家喜愛的食用油之一，但品質優劣直接影響口感與營養價值。現在我們來了解什麼樣的胡麻油才是優質的正品。

第一、看產地溯源。

中國胡麻籽主產於山西、甘肅、寧夏、內蒙等西北高寒地區，純正胡麻油多源自黃河以北。作為張騫引進的「胡麻」，其主要產地就在我國西北。值得說明的是，台灣雖保留從隋朝以來月子時食用胡麻油的傳統，但因當地不產胡麻，常以黑芝麻油替代。

第二、從色、香、味辨別品質。

優質胡麻油呈紅中帶黃色，機搾油色澤較淺、無深黃；應具醇厚香味，無花生味、豆腥氣或菜籽氣。測試方法可滴一滴油於冷水上，若油花薄而透明不散，則為佳品。例如多多益膳純胡麻油，精選雁北高寒地區胡麻籽，傳統物理壓搾而成，保留天然本味。分為清香型與濃香型：濃香型色如琥珀、體態醇厚，是孕婦與月子期間的理想選擇。

第三、重視壓搾工藝。

食用油壓榨工藝分為「浸出」與「物理壓搾」兩種。傳統物理法無添加、無汙染，出油率低但品質可靠；化學浸出法雲出油率高，卻可能殘留微量溶劑。因此選擇胡麻油時務必要確認工藝。此外傳統物理壓搾更有助於保留月子期所需的營養功效，多多益膳胡麻油即採用此法，並不含轉基因成分與添加劑。

掌握以上三點，就能更準確地選擇適合自己的優質胡麻油，讓飲食更安心、營養更到位。