怎麼看胡麻油是否變質

亞麻籽油和胡麻油是現在比較常見的健康食用油，富含單元及多元不飽和脂肪酸，熱量相對較低，適合注重體重管理的人群食用。為了幫助大家正確識別胡麻油是否已變質，以下提供三個簡單有效的方法。

1、聞氣味：將胡麻油倒入小容器中嗅聞，若帶有酸敗味、鹹味或其他異味，說明油已變質；正常的胡麻油應該散發濃郁的坚果清香。

2、看顏色：新鮮的胡麻油呈清澈的亮黃色，若顏色變深、混濁，或底部出現白色絮狀沉淀，則代表油質劣化。

3、品嘗：取少許油品於舌頭上嚐試，新鮮胡麻油口感順滑、無異味；若有酸敗味、苦味或顆粒感，則不建議食用。

透過以上三種方式，可以初步判斷胡麻油是否仍適用。建議未開封的胡麻油於涼暗處保存，開封後盡快使用並密封冷藏，以延長保質期。