如何挑選芝麻油 - 購買指南

香味較淡，通常採用壓搾法或浸出法生產。

2. 優質原因：由於富含維生素E及芝麻酚等抗氧化物質，芝麻油相較其他植物油更耐儲存。

二、購買時的鑒別方法

1. 辨色法

純正香油呈紅色或橙紅色；機搾香油顏色較小磨香油淺。若摻入菜籽油顏色偏深黃，棉籽油則呈深紅色。

2. 水試法

用筷子蘸取香油滴於平靜冷水面：
- 純香油：會形成無色透明的大油花，逐漸凝結成細小油珠。
- 假油：油花小而厚，擴散困難。

3. 嗅聞法

優質小磨香油應具醇厚、獨特的香氣。若混入其他植物油（如花生油、豆油），香氣會變淡且帶出異味。

健康的飲食習慣離不開精選食材。掌握上述方法後，您能更輕鬆挑選到適合家人口味的芝麻油，同時建議膳食多樣化以維持均衡營養。