洋酒是什麼酒？洋酒分類詳解

經常造訪酒吧的朋友對洋酒應不陌生，舉凡威士忌、白蘭地，或是俄羅斯特產的伏特加，都是熱門選擇。洋酒到底指的是哪些酒類？它們如何分類？以下為您專業解說。

洋酒是進口酒類的總稱

洋酒包含烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒（Liqueur）等不同酒精含量的酒水品種。酒的製造離不開發酵過程，利用酵母菌將糖類轉化為乙醇（酒精），乙醇含量通常位於 0.5% 至 75.5% 之間，並帶有營養與芳香成分。全球酒款數以萬計，為方便理解，我們可依生產原料分為七大類：穀物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒與混合酒。

洋酒分類：國外蒸餾酒

以製造原料區分，國外蒸餾酒（洋酒）主要分為以下三大類：

• 白蘭地（Brandy）：以葡萄為原料釀製。若使用其他水果，則在名稱前加上水果名稱，例如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等。
• 威士忌（Whisky）
• 朗姆酒（Rum）