如何挑選海參？海參挑選技巧與七大標準

海參已成為常見的養生補品，市場需求年增長20%-30%，但低價劣质品充斥。專家提醒，價格低於4000元/公斤的干海參品質難保，建議勿購買。以下是挑選優質海又的七大技巧：

海參種類簡介

常見種類包括刺參、烏參、梅花參。其中刺參可分為普通刺參（刺排不整、分布散亂）、中級刺參（刺排列整齊、刺尖長）及珍品刺參（五排刺、整齊且刺尖突出）。

海參挑選七大秘籍

1. 看顏色：質優者呈黑褐色或灰澀，色澤均勻，避免過於黑亮。
2. 看形體：完整度佳、體型大、肉厚皮薄為佳；歪曲或乾裂可能表示保存不良。
3. 聞氣味：應保有自然海味，無異味。
4. 嘗味道：鹽干有鹹味、糖干帶甜鹹、淡干則無鹹甜，並無異味。
5. 掰海參：彈性佳、輕輕易掰動表示約六七成乾；完全硬脆則含水過少。
6. 觀發參效果：品質佳者發大程度可達原體積2-3倍；鹽干發效果較弱。
7. 算價格：對比市場行情過低者質量有問題。一級品每500克不超過35粒，二級品不超過80粒，三級品不超過130粒。

食用注意

建議搭配火腿、豬肉或羊肉食用，並避免與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果同食。