西瓜保鲜贮藏方法

西瓜保鲜贮藏方法

西瓜味道甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏的佳果，既能祛暑热烦渴，又有很好的利尿作用，因此有“天然的白虎汤”之称。西瓜除不含脂肪和胆固醇外，几乎含有人体所需的各类营养成分，是一种富有营养、纯净、食用安全的食品。下面给大家介绍几种西瓜保鲜贮藏的方法。

1. 沙藏保鲜

采用这种方法可使西瓜保鲜40～50天。

具体方法：选择通风透光的房屋，打扫干净，用细河沙垫70厘米厚，抢晴天的傍晚或阴天采收七成熟的西瓜，要求瓜形正、无损伤、无病虫害，每个西瓜留3个蔓节，在蔓节两端离节33厘米处切断，切口立即蘸上千草木灰。每个蔓节留1片绿叶，将西瓜排放于沙床上，再加盖细河沙，盖过西瓜5厘米厚，让3片瓜叶露于沙外。

应注意的几个问题：
①、搬运西瓜时要轻拿、轻装、轻放。
②、沙床只能贮藏1层西瓜，防止压伤。
③、每10天用磷酸二氢钾50克对水50千克进行叶面追肥。
④、表面的沙子干燥时适当喷水。
⑤、当天做沙床，当天花采收、运输、贮藏。

2. 臭氧保鲜

选择瓜秧健壮、瓜形端正、无病斑、七六成熟的西瓜，剪掉秧蔓，避免振动或磕碰，运到贮窖内。窖内先进行消毒，西瓜要分级存放。西瓜要用柔软的草垫垫起，不要直接接触地面或塑料薄膜，西瓜上面覆盖松软的草袋，防止灰尘及水珠落到瓜上。贮藏期间温度保持在4℃为佳。随着昼夜气温的变化及时增减保暖层。150千克西瓜1昼夜需要20克臭氧，每隔12小时施放1次，每次15分钟，每次施放10克。隔5天戴干净手套轻轻将瓜翻动1次，发现病瓜及时挑出。

3. 空房贮藏

选择阴凉通风的空闲房屋，用40%的福尔马林150～200倍液消毒。同时，入贮西瓜的果柄、果皮也要进行涂抹消毒，然后喷洒1次6%的硫酸铜溶液。存放时在地面上先铺1层消毒过的芦葭，然后将西瓜单层摆放，房间门窗白天关上、夜晚打开，保持室温15～16℃、空气相对湿度80%左右，地面干燥时可适当喷水。

4. 地窖贮藏

选择地势干燥、土层结构较坚实的地方，挖1个上口小、下面大、形似葫芦的地窖，深约3米，底部整平垫上1厘米厚的细沙，用200倍的氧化乐果和150～200倍的福尔马林溶液进行消毒，然后趁凉将瓜入贮。沿窖四周按西瓜生长原来的姿态分层摆放、中间留出空间以便检查和装卸。窖口规格为1米见方并略高出地面，用支架撑起遮荫物用于遮阳、防雨。窖温保持在15℃左右，窖内二氧化碳浓度在2～4%之间。用此法贮藏，保鲜可达3个月。

5. 硅橡胶薄膜集装袋贮藏

用这种方法保存西瓜，简化管理又可提高贮藏效果，而且成本低。

6. 盐水保鲜

选取成熟的中等大的西瓜，放入浓度为15%的盐水中浸泡，然后捞起晾干，再密封在聚乙烯袋里，藏入地窖。也可在窖内设置木板做成集装箱，将西瓜放入箱内。采用这种方法可使西瓜的保鲜期达1年。