香港食安中心公布十一月食物安全报告 整体合格率达99.9%

香港食安中心公布十一月食物安全报告

食物环境卫生署食物安全中心（中心）十二月三十一日公布上月食物安全报告，结果显示在约一萬二千三百個完成檢測的食物樣本中，除較早前公布的十五個不合格樣本外，其余樣本全部通過檢測，整體合格率為百分之九十九點九。

檢測情況詳情

中心發言人表示，中心對約一千六百個樣本作微生物檢測，約四千七百個食物樣本進行化學檢測，及余下六千個樣本（包括從日本進口食品中抽取的約五千個樣本）作輻射水平檢測。

微生物檢測包括致病原及衛生情況指標，化學檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質、染色料及獸藥殘余等。

不合格項目統計

十五個不合格樣本分別為五個除害劑殘余超標的蔬菜樣本；兩個大腸菌群含量超出法例上限的雪糕樣本；兩個總含菌量超出法例上限的新鮮牛奶樣本；一個受大腸桿菌污染的生蠔樣本；一個含致病菌沙門氏菌的乳鴿樣本；一個含過量致病菌蠟樣芽孢桿菌的沙律樣本；一個含獸藥氯霉素的貴妃蚌樣本；一個金屬雜質汞含量超出法例標准的冷凍吞拿魚樣本及一個醋酸含量低於法例標准的預先包裝醋樣本。

跟進措施與進口食品監管

中心已跟進不合格樣本，包括通知涉事商戶有關化驗結果、指令有關商戶停售問題食品和追查問題食物來源。

自《食物內除害劑殘余規例》（第132CM章）（《規例》）二○一四年八月一日生效至今年十一月三十日，中心在進口、批發和零售層面抽取了逾四萬三千六百個食物樣本進行除害劑檢測，整體不合格率不足百分之零點三。

專家解說

發言人補充，食物內的除害劑殘余過量可能是業界沒有遵從優良務農規範，例如在農作物上使用過量除害劑及/或除害劑未有足夠時間分解前便進行收割。《規例》中厘定的食物內除害劑殘余最高殘留限量並不是食物安全指標，而是在按照優良務農規範而施用除害劑的情況下，食品中的最高除害劑殘留水平來制定，因此進食除害劑殘量超標的食物並不代表一定會對健康造成不良影響。

此外，總含菌量及大腸菌群是衛生情況的指標，含量超出法例標準並不表示會引致食物中毒。不過，生產商必須檢討和改善產品制作及分銷的衛生情況。

發言人提醒業界應確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費者則應光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風險。

食品安全知識擴展

食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。

《中華人民共和國食品安全法》第十章附則第九十九條規定：食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

衛計委將於年底完成食品安全標准清理

食品安全一直是我們老百姓最為關注的話題，與我們的身體健康息息相關，因此，衛生計生委日前要求，各地要在2013年底前完成食品安全地方標准清理，對已有食品安全國家標准的，應當及時廢止相應的地方標准。

根據要求，各地要盡快建立本地區食源性疾病監測報告體系，明確相關單位報告責任。及時分析食源性疾病信息，組織食源性致病物質實驗室檢驗和溯源分析。

江蘇省啟動食品安全宣傳周

江蘇省暨南京市食品安全宣傳周活動啟動儀式13日在南京舉行，這一年主題為“尚德守法共治共享食品安全”。省委常委、副省長徐鳴出席啟動儀式並講話。

徐鳴強調，全省食品安全形勢總體持續穩定向好，但也要清醒地認識到，當前食品安全工作面臨的形勢依然嚴峻，必須始終把食品安全工作擺在突出位置，以強烈的責任感和緊迫感把食品安全工作抓緊抓實，持續提升人民群眾食品安全滿意度。