合肥女律师“以身试毒” 揭露地沟油内幕 引发网络热议

女律师“以身试毒”揭露地沟油内幕

【事件起因】以身试毒视频爆红网络

6月13日早晨，一则关于合肥女律师试吃地沟油的网络帖子成为街头巷尾热议的话题。美女律师“现身说法”，为调查地沟油问题吃遍合肥400多家餐馆。帖子在百度上的相关搜索多达数十条，在各大论坛被置顶并高亮处理，影响力可见一斑。

记者发现，该帖子源自上海东方卫视一档深度讨论栏目。一位名叫汪泳艳的女律师在节目中讲述了自己和同事如何到餐馆试吃，以及试吃后身体出现的问题。对于女律师以身试毒的行为，网络上支持的声音居多，大家为她敢于担当的勇气点赞。但也有部分网友提出了质疑：如何界定吃的油就是地沟油？这种做法是否是在自我炒作？

【调查过程】公益试吃并非一人行动

实际上，这是一团队伍的行动。汪泳艳律师解释道：“我们是一个团队，并非我一人。”她是安徽承义律师事务所的律师，与她一起参与试吃行动的还有合伙人张云燕律师和王琼律师。

张云燕律师回忆，2008年从奶粉事件开始，她就关注食品安全问题。“看着被奶粉毒害的大头孩子，我就担心我的孩子会不会也被毒害。”此外，身边亲朋好友也常反映在餐馆用餐后出现口干等不适症状，这些都坚定了她调查食品安全的决心。从那时起，她开始专项研究食品安全问题，从三聚氰胺到食品添加剂，再到地沟油，都会深入探究其标准、危害和监管情况。

【亲身实践】三百多天持续试吃

当地沟油问题成为热点后，张云燕联想到自己的工作环境和日常应酬。她想知道，作为律师这些是否也能吃到地沟油，会带来什么危害。从2009年开始，张云燕与同事汪泳艳、王琼开始了试吃行动。由于平时工作应酬多、出入高档餐厅，她们特意选择了路边摊、小餐馆等看似不太卫生的场所。

“我们选择试吃标准就是看起来不卫生。”汪泳艳说。

据张云燕介绍，为了获得真实体验，她们300多天几乎每天都吃，但有时会重复去同一家店。“我们并没有事先商量好专门去哪家不吃哪家，都是个人随机选择，主要是获得体验。”张云燕说，同事们的初衷是希望通过亲身经历唤起更多人关注自身健康，同时为食品安全立法和监管贡献一份力量。

【身体反应】所有试吃者均出现过敏

长期在外就餐、工作劳累，让几位试吃者身体出现了不适反应。“最严重的是我们都过敏了，”张云燕说，“如果只是某一个人过敏可能只是个体反应，但所有试吃者都出现了过敏反应，而且不是对某一类食物的过敏。”

她们的手上、腿上、脖子上都出现了麻疹。医生诊断后称是变成了过敏性体质。为此，她们每个人都在进行长期治疗。一开始吃西药不见好转，张云燕一个人两年多就吃了两大箱药，还出现过腹泻、肠炎等症状。后来改为中药调理，才逐渐好转。

汪泳艳说，最初决定开始这项行动时，并没有告诉家人，只是说工作应酬多。“家人经常劝我多回家吃饭，哪怕喝稀饭也比外面强。”张云燕回忆道，父母后来从电视看到子女接受采访都非常担心她的身体健康。

【专家观点】勇气可嘉，方式值得商榷

女律师以身试毒固然勇气可嘉，但如此亲身实践的方式是否欠妥？小编认为，呼吁全社会关注食品安全、让政府加大监管力度，可以选择其他更合适的方式。

【解决方案】斩断地沟油利益链是关键

国务院办公厅近日下发《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》，为准确理解和把握《意见》精神，国务院食品安全委员会办公室有关负责人对此进行了解读。

该负责人指出，解决地沟油问题要借鉴发达国家经验，总结国内有效做法，采取从源头出发、疏堵结合、标本兼治的综合治理措施。既要管住非法制售行为，也要使餐厨废弃物得到合理利用，斩断“地沟油”顽疾的利益链条。

同时，通过法规明确餐厨废弃物和“地沟油”的收集、运输、处置等行为规范和监管部门职责，实行城市政府行政首长负责和部门联动的全程监管，不留死角和隐患。

【什么是地沟油 地沟油的危害】

1. 什么是地沟油

地沟油是指从下水道油污漂浮物中提取的油脂，也指从酒店剩饭剩菜中提炼的油脂，或者用劣质猪肉、猪皮加工的油脂，以及反复油炸食品后重复使用的油脂。

2. 地沟油的危害

地沟油是绝对不能食用的油脂，其中含有大量毒素，食用后会导致体内白细胞减少、消化道黏膜受损，出现多种中毒症状，严重时甚至会诱发癌症。

3. 地沟油致癌性强

地沟油在加工过程中会产生多种聚合物，还会让内酯和酮等物质含量增加，更重要的是在提取过程中会产生大量黄曲霉素，这些都是导致细胞癌变的重要诱因。因此食用地沟油会使癌症高发，危及生命。