痛風病飲食禁忌：哪些食物不能吃？

文章導讀

痛風患者需特別謹慎飲食，尤其要避免高嘌呤及高糖分的食物，並確保足夠的水分攝取，以預防病情發作。以下為詳細的飲食注意事項。

1. 控制總熱能攝入

每日總熱能攝入需加強管理，減少碳水化合物、蔗糖及蜂蜜的攝取，因它們含果糖量高，可能加速尿酸生成。此外，嫩扁豆、青蠶豆、新鮮豌豆等蔬菜嘌呤含量較高，應限制食用。

2. 限制蛋白質來源

建議選擇低嘌呤的蛋白質來源，如牛奶、奶酪、脫脂奶粉及雞蛋。肉類、禽類、魚類應煮沸後撇去湯水，因為嘌呤易溶于水，湯中含量較高。此外，豆類及豆製品（如黃豆、豆腐、豆干）由於嘌呤含量較高，痛風患者不宜食用。

3. 避免高嘌呤食物

嘌呤存在於細胞中，因此動物性食品通常含量較高。應避免食用動物內臟、蝦蟹、濃肉湯、食用菌類、海藻類、鳳尾魚、沙丁魚、蛤類、豆類及啤酒等高嘌呤食物。

4. 多攝取鹼性食品

蔬菜、馬鈴薯、水果（如青梅、檸檬）屬於鹼性食品，有助降低血和尿液的酸度。西瓜和冬瓜不僅為鹼性，對痛風患者也更具好處。

5. 保持充足水分

每日應多攝取白開水、礦泉水或果汁（避免濃茶），以維持足夠的尿量，有助尿酸排出。

6. 減少脂肪攝入

脂肪會抑制尿酸排出，應減少攝取。若並發高脂血症，脂肪熱量占比應控制在20%至25%以內。