痛風食療：鹼性食物與飲食建議

痛風患者之間的飲食建議

痛風患者應多攝取不含或含極少嘌呤，並具利尿效果的食物。特別是在急性關節發炎、紅腫、疼痛期間，建議多食用具清熱、腫脹和止痛功效的強鹼性蔬菜與水果。

推薦多攝取強鹼性蔬菜水果

以下清單列出了適合痛風患者多食用的選項：青菜、澤撈、卷心菜、大白菜、芹菜、茼蒿、冬瓜、黃瓜、丝瓜、南瓜、茄子、番茄、馬鈴薯、竹筍、蘿蔔、胡蘿蔔、西瓜、梨、蘋果、葡萄、香蕉、甘蔗、柑橘、牛奶、雞蛋、玉米、精白米、白麵粉、藕粉、饅頭、苏打餅乾等。此外，每日應足夠攝取白開水，以助稀释血液中的尿酸並增加排尿。

具輔助療效的食療方

1.南瓜玉米糊：取新鮮南瓜去瓤切薄片，與適量玉米粉一同熬煮成稀粥。南瓜與玉米均屬低能量且鹼性食物，適合肥胖的痛風患者長期食用。

2.三果藕粉羹：將等份蘋果、香蕉、梨去皮切丁，加水煮沸後拌入濕藕粉。此組合富含鉀鹽與維生素C，有助促進體內尿酸鹽溶解。

3.清炒素三絲：以馬鈴薯、冬笋和胡蘿蔔清炒代餐。這些蔬菜嘌呤含量極低且屬鹼性，有助於鹼化體內尿酸。

4.每日飲用牛奶：牛奶為低嘌呤、高水分的滋補佳品，建議痛風患者長期、持續食用，無論急性或慢性期皆適。

需嚴格避开的食物

痛風患者應避免高嘌呤動物內臟及酸性食品，例如動物腦、肝、心、腎、肚、腸、肉湯、濃雞湯、特定海鮮（沙丁魚、鳳尾魚、鱈魚、黃魚、蝦、貝類）、部分豆類及其製品。此外，應限制菠菜、蘑菇、香菇、香椿、花椰菜、洋蔥、豆芽等嘌呤較高的蔬菜。酒類（尤其是啤酒）、咖啡與濃茶亦應禁止。香醋、泡菜、柑橘類等酸性食物也會促使尿酸上升，需謹慎避食。