4種肉吃了會讓全家人生病，家庭主婦必看！

文章導讀

現代醫學研究表明，在畜、禽、魚的肉類中有200多種能夠傳染給人的病菌、病毒及其它有害物質。即使是某些具有正常生理功能的器官，誤食也會影響人體健康，甚至發生食物中毒，這在醫學中稱為“生理性有害器官”。

畜「三腺」：少吃的「三個雷區」

豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺，統稱為「三腺」。人誤食甲狀腺可能會引起甲狀腺機能亢進，症狀包括頭昏、頭痛、興奮、狂躁、抽搐、乏力、心悸、脈快、食欲低下、惡心、多汗、發熱等。研究顯示，人體攝入1.8—3毫克就會發生中毒。誤食腎上腺和病變淋巴腺也會罹患多種疾病。

禽「尖翅」：藏污納垢的「倉庫」

所謂尖翅，為指禽類（如雞、鴨、鵝）屁股上端長尾毛的部位，學名為「腔上囊」。這是禽類淋巴腺集中區，巨噬雖能吞噬病菌與病毒，卻無法分解致癌物質如多環芳烴、霉菌毒素，易導致毒素殘留。人食用後易感染疾病，建議避免食用。

羊「懸筋」：食用前務必清除

所謂懸筋，即羊蹄內發生病變的病毒組織，呈串珠狀圓形。食用前必須仔細摘除，以免影響健康。

魚「黑衣」：最腥臭的部位要小心

大多數魚體腹兩側的黑色膜衣含有大量組胺、類脂質及溶菌酶。誤食組胺可能引發惡心、嘔吐、腹痛；溶菌酶則會抑制食欲。烹調前應徹底清洗或去除。

豬脖子肉疙瘩：食用時易除

豬脖子灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩又稱為「肉棗」，含有大量病菌和病毒，食用前應務必清除，以降低感染風險。

兔臭腺：需特別處理的部位

兔子的外生殖器旁邊有白鼠鼷腺及褐色鼠鼷腺，直腸兩側還有直腸腺，味極腥臭。若未清除乾淨會使兔肉難以下咽，肾虚患者食用後也可能出現不適。處理兔子時應仔細清理這些腺體。