警惕！四類水產生食潛藏寄生蟲，嚴重可危及生命

文章導讀

眼下正是龍蝦、螺類、貝類與生魚片當令的季节。夜晚的香辣龍蝦、啤酒花螺等水產海鮮雖然美味，但若處理或烹調不當，食物中潛藏的寄生蟲可能隨之入侵，身體深受其害。專家提醒，四類常見水產食品為寄生蟲的高危隱藏區域，食用後可能導致嚴重健康風險。

小龍蝦—肺吸蟲病

小龍蝦在污染較嚴重的河流、湖泊甚至水田中常見，繁殖力強、捕捉容易。由於其生存環境水質不佳，體內易寄生肺吸蟲。食用未煮熟或生食小龍蝦可能導致肺吸蟲病，輕則出現咳嗽、胸痛、咯血，重則引發肺部大出血甚至死亡。臨床亦曾有病例因食用龍蝦導致急性骨骼肌溶解，危及生命。

專家建議：食用前務必去除背部筋絡，並充分煮熟；避免食用龍蝦頭部以降低感染風險。

生魚片—肝吸蟲病

為追求鮮美口感，部分人喜歡將淡水魚切薄片生食或油炸後食用。然而淡水魚（尤其是麥穗魚、棒扁魚）極易感染肝吸蟲。廣東、廣西等地淡水魚的肝吸蟲平均感染率可達六成以上。肝吸蟲寄生於肝膽管，可能導致肝臟損傷，出現腹痛、腹胀、肝功能異常等症狀。

螺—廣州管圓線蟲病

某些陸生或水生螺體內常見管圓線蟲幼蟲，若為追求鮮嫩而僅以開水簡單處理即食用，生食或吃不熟的螺肉極易導致管圓線蟲感染，進而引發神經系統異常與消化系統問題。

延伸注意：除了上述三類，生的或未熟透的貝類（如生蚝、蛤蜊）也可能寄生副溶血性弧菌等病原體，風險同樣不容忽視。為保障健康，建議選擇合規供應商，並堅持徹煮熟再食用。