花生芽的正確吃法與營養價值介紹

簡介

為了保持食材的原味，這裡採用了清炒的方式，只加了少許鹽，沒有其他任何重味道的調料，花生的香氣與芽菜的清甜都出來了，比較清淡的味道。

花生芽是一種新興的芽苗菜，是富含營養的優質、保健蔬菜，整個培養過程不需任何農藥和肥料，清潔無污染，易於達到綠色食品標准。

花生芽菜被專家指為芽菜類中營養和保健價值最大的品種。原因在於其中的白藜蘆醇含量比花生米高出幾十倍，比紅葡萄酒高出上百倍。白藜蘆醇是被世界公認的癌症預防劑，是繼紫杉醇之後被發現的第二大抗癌物質。食用花生芽安全無毒，不論怎麼吃都很好吃，非常適合作為日常保健菜食用。

清炒花生芽的做法

1. 花生芽洗淨，去根須，並將包裹在花生上的紅衣去掉。這個過程需要一些耐性，要一根一根處理。
2. 鍋燒熱，倒入適量食用油。
3. 油熱後將花生芽倒入鍋中，大火炒至花生芽顏色微微變黃。
4. 關火後加入適量鹽調味即可。

小貼士

依照自己的喜好口味還可以嘗試其他的烹饪方法，或添加其他的調料。

花生芽也屬於一種中藥食材，適合作為日常保健菜食用。