油炸花生米保持酥脆的秘诀

油炸花生米放置幾天後，很容易受潮失去原本的酥脆口感。為解決這個問題，可以將炸熟的花生米盛在盤中後，倒入少量白酒並均勻攪拌。這時會聽到「啪啦啪啦」的爆裂聲，待冷卻後加入少許鹽調味。如此製作的花生米，即使放置多日依然能保持酥脆如初。