晚餐慎喝：4款养生汤的正确与錯誤時機

文章導讀

不少人以為喝湯能減肥，晚餐便只喝湯不吃飯。但專家指出，晚餐應清淡為主，部分湯品實在不宜晚上飲用。肉類煲湯因油脂與热量偏高，更適合放在上午或中午享用。

骨湯富含特殊養分與膠原蛋白，有助促進微循環，在人體微循環由盛轉衰的50-59歲十年間，多喝骨頭湯可達到藥物難及的成效，緩解骨骼老化。

特別是母雞湯，能加速咽喉與支氣管黏膜的血液循環，增加黏液分泌，幫助清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽乾與喉痛。煲煮時可加入海帶、香菇等食材提升效果。

魚湯中含有的特殊脂肪酸具抗炎作用，能治療肺呼吸道炎症、有效預防哮喘發作，對兒童哮喘尤其有益。

1. 煲湯時間不要過長

長時間加熱會破壞維生素，建議加熱1～1.5小時即可達到營養峰值，這樣更省時且營養效益最佳。

2. 牛肉湯中放番茄

煲牛肉湯時加入番茄，可提高湯中番茄紅素含量，果酸也能嫩化牛肉纖維，讓肉質更鮮美。

豬蹄湯不宜常喝

由於膠原蛋白無法完全吸收，會加重胃腸負擔。若食用，建議搭配青菜或藕一起煮，並控制頻率。