荞麦能预防皮肤癌解析：荞麦的药理功效与健康益处

荞麦能预防皮肤癌：荞麦的药理功效与健康益处

荞麦的药理功效

荞麦富含水溶性膳食纤维，淨腸也淨血管

荞麦其實不是谷類，屬蓼科，一種草本雙子葉植物。食用時磨成粉的荞麦，其實是三角形狀的種子。荞麦中含有大量水溶性膳食纖維，進入腸道後無法被消化，能吸收大量水分，增加腸道蠕動，並能代謝腸道中重金屬，有助預防大腸慢性發炎轉變為大腸癌。

此外，多項研究指出，水溶性纖維能抑制腸道內對脂質的吸收，進而預防過多脂質進入血液中。這種纖維也能與膽酸、膽鹽結合，促使肝臟將膽固醇轉變為膽酸排出，從而降低血中膽固醇，有助於血管健康，降低罹患高血脂與心血管疾病的風險。

從荞麦攝取芸香苷，有助抗皮膚癌

芸香苷（也稱為維生素P）是一類黃酮配糖體成分，荞麦是攝取芸香苷的重要飲食來源。根據2013年刊登於韓國《食品科學及生物技術期刊》的研究指出，芸香苷具備抑制皮膚癌的功能。紫外線UVB主要作用於表皮基底層，過度曝曬會刺激體內環氧合酶（COX-2）作用，導致細胞病變甚至皮膚癌。而芸香苷能夠抑制環氧合酶的作用，進而預防皮膚癌。