芹菜葉營養高怎麼吃 | 6道實用料理技巧

營養差異：芹菜葉勝過莖

營養學家測試發現，芹菜葉的10項營養指標優於莖部：胡蘿卜素高88倍、維生素b1高17倍、維生素c高13倍，鈣含量則是2倍於莖部。優質的營養價值讓芹菜葉成為健康飲食的優選。

6道芹菜葉料理，讓口感更出色

1. 芹菜葉餃子
將芹菜葉洗淨剁碎，與肉餡按1:1比例混合，加入少許鹽、姜末、五香粉調味。製成的餃子香氣四溢，鮮美十足。

2. 芹菜炒蛋
芹菜葉切碎與2-3顆雞蛋拌勻，熱油鍋快炒即可。蛋香與芹香完美結合，做法簡單又美味。

3. 涼拌芹菜葉
芹菜葉焯水後擠乾，切碎與豆腐乾丁混合，加入鹽、醬油、香油、味精、白糖拌勻。色彩碧綠、清爽適口，是夏令佳選。

4. 芹菜葉烙餅
芹菜葉切末後焯水，與雞蛋和面粉調成糊狀。平底鍋少油煎至兩面金黃，外酥內嫩，帶著清新芹香。

5. 芹菜葉海米湯
沸水中加入海米與精鹽，再放入芹菜葉，勾芡後打蛋花，最後點綴香油。湯頭清甜滑嫩，營養濃郁。

6. 優質食材建議
下次買芹菜時，記務必要把翠绿的葉子留下。經常食用芹菜葉，有助降血壓、達到保健養生效果。

以上就是提升口感的烹飪技巧，讓營養豐富的芹菜葉變得美味易接受。喜歡的朋友不妨親手嘗試，讓健康與美味兼顧。