冬天吃海参好处多 海参炖著吃最佳

冬天吃海参好处多 海参炖著吃最佳

海参在冬季是优质的进补食材，其营养价值无可替代。不过，海参的食用方法很有讲究。下面为您介绍海参的营养价值及最佳吃法，千万别错过。

冬季吃海参的好处

海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素有助于降低心脏组织中的脂褐素和皮肤脯氨酸含量，延缓衰老。18种氨基酸能增强组织代谢功能，提升细胞活力，适合生长发育中的青少年。
海参可调节人体水分平衡，适合孕期腿脚浮肿的女性；其含有的精氨酸被誉为“海洋伟哥”，能改善性腺神经传导、延缓腺体衰老、增强勃起能力。每日一个海参，足以固本培元、补充肾精。
海参中的牛磺酸、赖氨酸等成分在植物性食品中罕见，具有显著的抗炎、治伤、护肝保血管作用。刺参素A和B可治疗真菌和白癬菌感染，对肝炎、结核、糖尿病、心血管病有显著疗效。

益智健脑、助产催乳
海参含有的Omega-3不饱和脂肪酸（EPA和DHA）中，DHA对胎儿大脑细胞发育至关重要。胎儿大脑发育始于妊娠第三个月，通过胎盘从母体获取DHA和EPA。若母体缺乏DHA，会影响胎儿神经系统的正常发育。DHA能显著增强记忆力和智商，还可使产妇乳房丰满、乳汁充盈。山东半岛及日本的孕妇自古就有“每天补一个海参”的习惯。我国古代民间亦记载海参有养血润燥、调理月经、助产催乳、修复组织的功效。

海参应该怎么吃？

海参的正确吃法

现在人们多采用蘸汁食用，但这种方法只能改善口感，无法充分摄取营养。最佳做法是烹饪前将海参与鸡肉或猪肉一起炖煮，这样既能去腥增味，又能让肉类营养渗入海参，提升滋补效果。另外，海参最好炖着吃，可使蛋白质充分水解，更利于人体吸收。

干海参泡发步骤

1. 清洗去盐：将海参表面盐分洗净。
2. 冷水浸泡：使用无油容器装入纯净水，放入海参冷藏浸泡24-48小时，每8小时换水一次至发软。
3. 清理内脏：从尾部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，洗净肚内杂质。腔内几根筋不必剔除，但需在内部切几段以便发大。
4. 煮制回软：无油锅中加满纯净水，煮沸后转小火煮20分钟，熄火盖焖至自然冷却。捞出软海参，硬的部分继续换水煮，直至全部软透。
5. 二次浸泡：无油容器盛满凉纯净水，放入煮好的海参密封冷藏，再浸泡48-72小时并每日换水，即可食用。注意

海参营养价值极高，赶紧动手试试吧！