蓮藕配花生：冬季潤膚清熱的營養搭配

蓮藕的營養價值

冬季天氣乾燥，加上熱食易導致體熱上火，痘痘不斷。蓮藕富含鐵、鈣等微量元素、植物蛋白質、維生素及澱粉，具有補益氣血、強化免疫力的功效，中醫稱其能「主補中養神，益氣力」。

蓮藕配花生的好處

藕與花生搭配，營養與功效相輔相成：

• 蓮藕：具養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用
• 花生：含維生素E與鋅，有助抗老化、增強記憶、滋潤皮膚

兩者結合不僅味道鮮美，還能長期食用達到清熱祛痘、潤澤肌膚的效果，讓面部光澤有光，達到生肌滋補的功效。

推薦食譜：蓮藕花生排骨湯

原料：排骨500克、花生適量、蓮藕一根

調味料：料酒一勺、蔥花、姜片、鹽、雞精

做法：

1. 花生泡水2-3小時，蓮藕切丁
2. 排骨加料酒沸水焯過去血水
3. 所有材料放入砂鍋，大火煮沸轉中火煮40分鐘
4. 加入蓮藕和花生，小火再煮1.5小時，最後調味即可

如何選擇與保存

挑選技巧：選擇節短、體粗、外皮黃褐色、肉厚而白的藕。避免發黑或有異味的。

保存方法：未切的藕室溫可放一周；切後需抹油冷藏，並盡快食用。

食用禁忌

• 發黑、有異味的藕不宜食用
• 切後的藕應立即烹調或浸泡水中
• 煮藕時避免使用鐵器，以免變黑

冬季不妨親手烹製這道滋潤佳品，讓清熱與滋養兼顧。